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Tienda de detectores de metales

Brc tiene en cuenta la implantación de detectores de metales

Una inquietud que surge regularmente y en la que hemos invertido horas de debate, reflexión y explicación a lo largo de los años, se refiere a los límites y actividades de seguimiento del Punto Crítico de Control (PCC) ubicado en un detector de metales, como es. Equipo de detección de detectores de metales en línea.

Cuando se ha completado el análisis de peligros de un proceso productivo, y se ha concluido que los elementos metálicos son peligros significativos que ponen en peligro la seguridad alimentaria, se plantea el paso de detección de metales como PCC. Sabemos que este es un paso diseñado específicamente para controlar estos peligros, por lo que todos los ojos están puestos en este puesto de control, el equipo detector de metales, el operador que trabaja allí y el supervisor del área.

Destruir el producto contaminado

Comprobar con detector de metales: este método está más enfocado a productos sólidos como alimentos preparados, carnes, pescados y mariscos, ya que no pueden pasar por un colador, tamiz . o un campo magnético para eliminar fragmentos de metal. Si existe alguna posibilidad razonable de que el producto contenga fragmentos de metal, sería necesario pasar el producto terminado por un detector de metales. Si es tu caso y tienes implantado el estándar IFS o BRC, sabes que es imprescindible disponer de equipos de detección y extracción de cuerpos extraños, incluidos los metálicos. Y la elección que haga debe estar perfectamente justificada en la evaluación de riesgos y documentada esa justificación.

Factores clave

Una vez que haya seleccionado e instalado el detector de metales, no termina aquí, ahora debe ajustar, configurar y probar el equipo.

La configuración de sensibilidad debe ser capaz de detectar la pieza de metal más pequeña posible. Para ello, se suelen utilizar patrones de diferentes tamaños junto con el producto. Y dependiendo del tamaño del producto, es recomendable colocar el patrón en diferentes posiciones dentro del alimento. Debemos buscar la zona de alimentación más desfavorable para asegurar su detección.

Detector de rayos X

Un detector de rayos X se utiliza para detectar cuerpos extraños que absorben más radiación que el producto. Encuentran vidrio, metal, aluminio, piedras, huesos, plásticos densos.

Realizar un adecuado estudio de validación de los detectores de rayos X, y en base al análisis de riesgo obtenido, se debe determinar la frecuencia del estudio. Calibre el detector de metales y los patrones utilizados al menos una vez al año.

ISO 000/18

La norma ISO 22.000/18 «Sistemas de gestión de seguridad alimentaria – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria» especifica los requisitos para el sistema de gestión de seguridad alimentaria de los alimentos.

Los requisitos de esta Norma son genéricos ya que están destinados a aplicarse a todas las organizaciones de la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño y complejidad y de su relación directa, de acuerdo con el conjunto, con la cadena alimentaria.